魚肉ソーセージの危険性：着色料の安全性とおすすめの無添加ウインナー

2023年8月28日2023年10月14日

魚肉ソーセージって安価で美味しいですよね。

魚が原料なので、カルシウムも取れるしカロリーもそんなに高くなさそう。

でも着色料って安全なの？

今日は、その着色料の安全性やオススメのソーセージについて深掘りしていきます。

魚肉ソーセージの原材料は？

魚肉ソーセージの主原料は魚のすり身で、スケソウダラ、ひめじ、ほっけ、すけそうだら、いとより、さけ、まぐろなどが使われます。

また、豚脂、魚油、食塩、砂糖、亜硝酸塩、調味料、香辛料などが加えられることもあります。

魚肉ソーセージの定義

食品表示法の基準では、魚肉の原材料に占める重量の割合が50％を超え、かつ、植物性たん白の原材料に占める重量の割合が20％以下であるものに限られる

しかし、その美しい色や保存状態を保つために使用されている添加物には、危険な成分が含まれている場合があります。

この色素は、動物実験で肝臓に多く集まり、胆汁酸に濃縮されることがわかっています。
これが臓器への影響を及ぼす可能性があります。

さらに、この色素は細菌の遺伝子を突然変異させたり、染色体を切断することが確認されています。
これは、人間の細胞にも影響を与える可能性があります。

ソルビン酸は、微量で細菌の増殖を抑制する作用がありますが、
人間の胃や腸の細胞に影響を与える可能性が指摘されています。

染色体を切断というのは、ちょっと物騒ですね・・・

他にも、魚肉ソーセージについて気になる記事がありました。
知識をさらに深めたい方はご覧になってみてください。

健康を考慮するなら、無添加やオーガニック、Non-GMO（遺伝子組み換えではない）の製品を選ぶことがおすすめです。
これらの製品は、上記のような危険な添加物が含まれていないため、安心して食べられます。

その他には、手作りでソーセージを作ってみてはいかがでしょうか？

引用：フィッシュソーセージ　別所蒲鉾店おさかなソーセージ　無添加　90g
原材料：魚肉（たら、エソ、タイ、その他）、ばれいしょでん粉、菜種油、砂糖（甜菜糖）、かつお節エキス、食塩、ゴマ油、こしょう
無添加で安心して食べられます。

信州ハムポークウインナー・ほそびき 110g
●原材料：豚肉、豚脂肪、還元水あめ、大豆たん白、食塩、水あめ、酵母エキス、コラーゲン、醸造酢、マッシュルームエキス、香辛料／貝カルシウム、香辛料抽出物、（一部に豚肉・大豆を含む）
Non-GMO製品で、安全性が高いです。

ファーマーズ放牧豚ポークウインナー(４本 100g
●原材料：豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、食塩、砂糖（和三盆糖）、香辛料
オーガニック素材を使用しています。

以上、魚肉ソーセージの着色料の安全性についてでした。

健康と美味しさを両立させたいなら、無添加やオーガニックの製品を選ぶことが大切です。
それでは、次回も自然食について楽しく学びましょう！

リョウヘー: 自然食好き「子持ち４人のパパ」
添加物や体に優しい食べ物を紹介しています。
ECサイト「Non-GMO」店長。
週末は子供たちと公園祭り。趣味はBBQ。